فرم ارزیابی عملکرد کارکنان باریستا چیست؟
فرم ارزیابی عملکرد کارکنان باریستا برای سنجش مهارت تخصصی در تهیه قهوه، نوشیدنیهای گرم و سرد، کار با دستگاه اسپرسوساز، آسیاب، فومگیری شیر، رعایت دستور تهیه و ارتباط با مشتری طراحی شده است. باریستا یکی از مهمترین نقشها در کیفیت تجربه مشتری در کافیشاپ محسوب میشود.
این فرم به مدیر کافه کمک میکند علاوه بر طعم و ظاهر نوشیدنی، مواردی مانند سرعت عمل، ثبات کیفیت، نگهداری تجهیزات، رعایت بهداشت، کنترل مواد اولیه و همکاری در شیفت را نیز ارزیابی کند.
کاربرد فرم ارزیابی باریستا
این فرم برای کافیشاپها، هتلها، رستورانها، کافهکتابها، فودکورتها، مجموعههای پذیرایی و مراکز آموزش باریستایی مناسب است.
شاخصهای تخصصی ارزیابی
- تسلط بر کار با دستگاه اسپرسوساز و آسیاب
- تنظیم صحیح درجه آسیاب و عصارهگیری
- ثبات طعم، دما، حجم و ظاهر نوشیدنی
- مهارت فومگیری شیر و تهیه لاتهآرت در صورت نیاز
- رعایت رسپی و استانداردهای منوی کافیشاپ
- سرعت آمادهسازی سفارشها در ساعات شلوغ
- نگهداری، تمیزکاری و بکفلاش تجهیزات
- کنترل موجودی قهوه، شیر، سیروپ و مواد مصرفی
- رعایت بهداشت فردی و تمیزی بار قهوه
- ارتباط مناسب با مشتری و پاسخ به پرسشهای منو
بخشهای اصلی فرم
- مشخصات باریستا و شیفت کاری
- جدول شاخصهای مهارتی، رفتاری و بهداشتی
- ثبت کیفیت نوشیدنیها و بازخورد مشتریان
- ارزیابی نگهداری تجهیزات و کنترل مواد اولیه
- امتیاز نهایی و نیاز آموزشی
- نظر مدیر کافه یا سرپرست شیفت
دانلود فرم ارزیابی عملکرد کارکنان باریستا در Word و PDF
نسخه Word برای ویرایش رسپیها، شاخصهای تخصصی قهوه و معیارهای سرویسدهی قابل استفاده است. نسخه PDF برای چاپ، تکمیل و ثبت سوابق ارزیابی مناسب است.
خدمات پایگاه فرم
پایگاه فرم انواع فرمهای ارزیابی باریستا، کافیشاپ، کنترل کیفیت نوشیدنی و چکلیست تجهیزات کافه را ارائه میدهد. برای سفارشیسازی با شماره 09910272844 تماس بگیرید.